Mini cheese cake!

Seconda ricetta di finger food... Se non volete farle piccole potete usare le stesse dosi e mettere tutto in una teglia da torta normale.
COn queste dosi a me sono venute 8 tortine fatte negli stampi per i muffin. Se non le consumate subito potete congelarle. Saranno ottime per un invito dell'ultimo munuto.
Io le ho guarnite con la marmellata di ciliege ma va bene anche del cioccolato o del caramello. Fate a vostro gusto.

Cheese cake alla fragola

Ingredienti

200 grammi di philadelphia
10o ml di panna montata con 1 cucchiaio di zucchero a velo
75 ml di yogurt bianco
1 foglio di colla di pesce
100 grammi di zucchero
1 cucchiaio di miele
150 grammi di cioccolato bianco e al latte (va bene anche il fondente)
200 grammi di biscotti secchi

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Tritate i biscotti secchi e uniteli al cioccolato fuso. Mettete il composto sul fondo degli stampini da muffin (o dello stampo da torta) e passateli in forno per 5 minuti a 200 gradi. Fate raffreddare completamente.

In una terrina sbattete la philadelphia con lo zucchero e il miele. Unite lo yogurt e la colla di pesce sciolta in 2 cucchiai di latte. Unite la panna montata dall'alto verso il basso per non farla smontare.

Mettete la crema ottenuta negli stampini e metteteli in frigo per almeno 2 ore.


Servite con della confettura di frutta.

Una ricetta classica con una dedica speciale: Plum Cake allo yogurt

Oggi vi propongo una ricetta classica ma che a mio parere fa sempre la sua figura. E' veloce da preparare ed è fatta con ingredienti che si hanno in casa facilmente.

Dedico questa ricetta a Ilaria e Carmi, loro sanno il motivo. :-)



PLUM CAKE ALLO YOGURT



Ingredienti:

200 grammi di farina

50 grammi di maizena

2 uova

1 vasetto di yogurt a vostro piacere

mezza bustina di lievito

150 grammi di zucchero

1 cucchiaino di miele

3 cucchiai di olio di oliva

Sbattete le uova con lo zucchero e il miele con mezza tazzina di acqua calda (serve per farli montare).

QUando il composto sarà spumoso aggiungete l'olio e lo yogurt. Il mio composto è colorato perchè ho usato lo yogurt ai frutti di bosco. Potete usare quello che preferite.

Per ultimi aggiungete la farina setacciata con la maizena e il lievito. Lavorate tutto finchè non ci saranno più grumi. Poi versate il composto in uno stampo da plum cake con della carta da forno.

Cuocete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino. A cottura ultimata prima di sfornare il plum cake lasciatelo riposare a forno spento per 5 minuti.

La vostra merenda (o colazione) è pronta!