Tortini dal cuore fondente (dedicati a qualcuno)

 Questa ricetta non è molto orginale.. Sul web se ne trovano tante. In realtà L'ho fatta soprattutto per poterla dedicare a qualcuno e per scrivere qualche riga per delle persone che in un modo o nell'altro mi hanno permesso di cambiare la mia vita in questi giorni..
Lo dedico anche alle persone meravigliose che ho avuto l'onore di conoscere al Campus Mentis, l'esperienza strardinaria che ho fatto la settimana scorsa.. Vedere così tanti giovani in gamba mi ha ridato davvero fiducia... Non esiste solo l'Italia dell'inguaribile qualunquismo ma esistono tanti giovani in gamba che aspettano solo di emergere.


Ora però passo alla ricetta! Come ho detto non è una ricetta introvabile.. La mia unica variazione è stata quella di farla senza pesare nulla! E' velocissima da fare ed è ottima per cene dell'ultimo minuto o per un'improvvisa vglia di dolce..

TORTINI FONDENTI CON IL CUORE DI AMARENA

Ingredienti (per due tortini)

1 uovo

1 tuorlo

2 cucchiai di farina

1 cucchiaio di maizena

1 cucchiaio abbondante di burro

2 cucchiai di zucchero

80 grammi di cioccolato
 1 cucchiaio di cioccolato amaro
 2 cucchiai di zucchero
2 amarene Toschi in vasetto

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro.
Nel frattempo montate le uova con lo zucchero fino a che il composto non diventerà spumoso.
Incorporate al composto di uova il cioccolato sciolto con il burro. In ultimo unite la farina e la maizena setacciate.
Imburrate e infarinate due cocotte (o degli stampini da Muffin in alluminio) e riempiteli per poco più della metà con il composto. Mettete poi in ogni cocotte un'amarena sciroppata.

Cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 12/13 minuti. Attenti alla cottura.. se cuocete troppo non avrete il godurioso cuore fondente...

La mia prima torta decorata ( e si vede...)

Devo essere sincera: ci ho pensato un po' prima di pubblicare questa ricetta. Il risultato infatti non è il massimo (a livello visivo..), per quanto riguarda il gusto è andata meglio! Però alla fine per imparare bisogna fare esperimenti..
E' da molti mesi che sono fissata con le torte decorate.. Guardo con grande ammirazione i siti e le pagine facebook delle decoratrici di torte, a livello teorico ho cercato di capirne i segreti. Ci vorranno ancora mesi e mesi di esercizio per fare qualcosa di decente, questo è il primo risultato.

                                    

L'occasione è il compleanno di Nefer la mia labrador. Oggi compie 7 anni. Dettaglio non trascurabile.. se la torta è brutta.. non si può offendere! :-D l'idea tra l'altro è anche un po' crudele visto che non la può assaggiare..
Per fare la base siccome mi volevo dedicare soprattutto alla decorazione ho usato un preparato per torte e uno per crema pasticcera di San Martino e Molino Chiavazza.
Per il frosting e la pasta di zucchero ho seguito quasi alla lettera le ricette di Alessia, la titolare della pagina facebook "Torte e dolcetti di Alessia". E' una vera artista secondo me..

Torta margherita decorata con pasta di zucchero

Ingredienti:

Base

1 confezione di preparato per torta margherita San Martino (+ 120 ml olio e 3 uova)
1 bustina di crema pasticcera Molino Chiavazza (+250 ml latte)

Frosting per ricoprire la torta

200 gr di philadelphia
60 gr burro
200 grammi diu zucchero a velo
i cucchiaino di di succo di limone
Frullate tutti gli ingredienti e fate rposare in frigo per un'ora circa.


Pasta di zucchero

50 gr di glucosio
5 gr di colla di pesce
30 gr di acqua
450 gr di zucchero a velo

Fate ammorbidire la colla di pesce nell'acqua e stemperate il glucosio in un pentolino. Una volta ammorbidita la colla di pesce, trasferitela nel pentolino del glucosio con l'acqua. Incorporare il tutto a fiamma bassissima facendo attenzione per non farla bollire.
Distribuite lo zucchero a velo sul piano di lavoro, e colate a filo la soluzione di glucosio e colla di pesce.
Poi impastate vigorosamente.
Quando sarà liscia è pronta per essere usata.

Come ho composto la torta...

Ho preparato la base della torta usando il preparato della San Martino e farcendola con la crema del Molino Chiavazza.
L'ho poi ricoperta con il frosting e l'ho fatta riposare per una mezz'ora in frigo. Poi ho diviso la pasta di zucchero in 3 parti: una l'ho lasciata bianca, una l'ho colorata di rosa e una di marroncino. 
Ho poi steso un disco grande come la torta per coprirla, ho fatto un cuore con quella rosa e ho cercato di modellare la parte marrone per farla sembrare un cane...

                                         
Infine ho rifinito i bordi con la panna montata per coprire le imperfezioni..

                                

Speriamo che il prossimo tentativo va da meglio! ;-) Ho ben due occasioni per provare.. il mio compleanno e la mia laurea..

Biscotti da the

La ricetta di questi biscotto l'ho trovata sul libro di Sigrid Verbert "Regali golosi".
Vorrei dire una cosa sui regali fatti a mano. Per me sono i migliori. Da quando ho iniziato a regalare delle cose fatte con le mie mani mi sento molto più soddisfatta. Il regalo è molto più sentito perchè penso a chi lo deve ricevere, ai suoi gusti.
La ricetta l'ho modificata un po', lo facico sempre. Leggo la ricetta ma quando la "creo" la cambio completamente.. In fondo il blog si chiama "Crea e gusta" mica "Copia e gusta".. :-)

Biscotti da the "Melting Moments"

Ingredienti

200 grammi di farina 00
150 grammi di burro
mezzo bicchiere di latte
40 grammi di maizena (o fecola di patate)
60 grammi di zucchero di canna
1 cucchiaio abbondante di miele
scorza grattugiata di un limone
una presa di sale


Montate il burro con lo zucchero. Aggiungete il latte poi tutti gli altri ingredienti. Io ho usato l'impastatrice ma potete farlo anche in una terrina. Tenete presente che l'impasto diventerà abbastanza "tosto" da mescolare.
Formate delle palline con l'impasto e disponetele su una teglia.

Schiacciate le palline con la forchetta.


Prima di infornali preriscaldate il forno. Cuocete a 170 gradi per 10/15 minuti.


Fate molta attenzione mentre li cuocete perchè avendo una parte grassa molto consistente basta una distrazione per bruciare tutto il vostro lavoro..


Questi biscotti vanno conservati in frigo e sono ottimi per il the!