Torta di mele speziata

La torta di mele è una di quelle ricette tradizionale che non mancano mai a casa mia. Non la faccio quasi mai nello stesso modo. Sperimento tantissimo. Peccato che spesso e volentieri mi dimentico di segnarmi gli ingredienti, così quando ottengo un ottimo risultato non posso riprodurla. Questa volta per fortuna mi sono ricordata. Il gusto e il profumo sono della tradizionale torta della nonna, ma il tocco di zenzero e pepe la rendono particolare. La teglia che ho usato era di 26 cm, vi consiglio di usare una misura simile perchè rimarrà bella alta.

Torta di mele speziata

Ingredienti

4 mele
120 gr zucchero
1 cucchiaio di miele
2 uova
150 gr farina autolievitante
mezzo bicchiere di latte
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
mezzo cucchiaino di cannella
una "grattata" di pepe
1 limone non trattato

Accendete il forno a 180 gradi, sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e spruzzatele con del limone.
Montate le uova con lo zucchero e il miele finchè le uova non saranno raddoppiate di volume. 
Aggiungete la farina, il latte, le spezie e della scorza di limone. Amalgamate tutto.
Versate il composto in una tortiera, disponete sopra il composto gli spicchi di mela.
Infornate per 35/40 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino.

Se volete gustarla al meglio mangiatela tiepida con del gelato alla crema.

Buffet per la festa!

Dopo una lunghissima assenza (giustificata dalla mia laurea!) finalmente riesco a pubblicare di nuovo qualcosa! Per farmi perdonare vi spiego un bel po' di ricettine. Sabato scorso ho organizzato una piccola festa in casa per la mia laurea e ho preparato un bel buffet. :-) Di seguito vi spiego un po' di ricettine...

Girandole di zucchine

Questa ricetta l'ho presa dal blog di una bravissima blogger, Fujiko . Non ho cambiato molto gli ingredienti. la ricetta è facilissima da fare e molto coreografica.

Ingredienti (per un vassoio con circa 15 girandole)

4 zucchine medie

200 gr di philadelphia 

50 gr di crescenza

glassa di aceto balsamico toschi

olive nere e noci qb

olio e sale qb

Tagliate le zucchine a striscie (io ho usato il pelapatate) e grigliatele sulla piastra. In una terrina mescolate la philadelphia con la crescenza con un filo di olio e un pizzico di sale. 

Mettete il composto nella striscia di zucchina grigliata con sopra le olive tagliate a pezzetti come nella foto.

Per quelle alle noci il procedimento è uguale. Arrotolatele su loro stesse e disponetele in un vassoio. 

Una goccia di crema di aceto balsamico Toschi e voilà! Facili e gustose..

La seconda ricetta è un classico.. Muffin salati!

Muffin con pecorino e spinaci

Ingredienti (per 6 muffin circa)

4 uova
mezzo bicchiere di latte (50 ml)
70 ml di olio
250 g di farina
1 bustina di lievito per torta salate istantaneo

spinaci e pecorino grattugiato a occhio

sale qb

Mettete nell'impastatrice la farina con le uova e l'olio. Aggiungete poi il lievito sciolto nel latte intiepidito. Infine aggiungete gli spinaci e il pecorino (non ho messo le dosi perchè io vado a occhio.. e a gusto) e aggiustate di sale. Riempite i pirottini da muffin per metà e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa. 

Le altre ricette del mio buffet le trovate nel blog:

- hummus di ceci e piselli (con una variante, non avevo la tahina e l'ho sostituita con la philadelphia)
- insalata fredda di grano
-insalata di carasau e feta

Siccome ero in crisi con il dolce per la mancanza di tempo ne ho approfittato per usare la miscela per la torta caprese che mi ha inviato la ditta San Martino. L'ho rinominata la "torta facilissima" perchè l'ho fatta fare al mio fidanzato! :-D

Nella confezione c'era scritto di aggiungere 3 uova e 125 grammi di burro. Io ho aggiunto le 3 uova ma solo 100 grammi di burro perchè ho messo anche 50 ml di panna. E' venuta buonissima.. se non l'avessi detto potevo benissimo spacciarla per una mia creazione.

Questo è il buffet finito...

Non è il massimo della qualità ma si capisce.. A proposito, se avete bisogno di aiuto per le vostre festicciole in casa chiedete info a creaegusta@gmail.com. ;-) A presto!

Torta con i petali di rosa e confettura di fragole

Questa ricetta racchiude le mia ultime manie: i dolci decorati e i dolci con i fiori. L'anno scorso quando ho cominciato a vedere su blog e giornali i dolci con le rose ormai era tardi e non riuscivo a trovare i petali per provare. Quest'anno appena sono nate le prime rose nel giardino ho fatto subito la prova. E' importante che le rose siano o coltivate da voi o prese in negozi bio. Quelle del fioraio non vanno bene perchè sono piene di coloranti e pesticidi.. meglio di no.
Ho fatto anche un altro esperimento in questa ricetta. Ho messo la philadelphia al posto del burro. Devo dire che è venuta veramente bene. E' rimasta molto morbida, come una torta di mele. Se avete qualche ricettina fatta con i fiori postatela nei commenti. Sarò felice di provarla. :-)

Torta con i petali di rose e confettura di fragole



Ingtredienti

400 grammi di farina
3 uova
150 grammi di zucchero
1 cucchiaio di miele
100 grammi di philadelphia
1 bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere di latte
petali di 1 o 2 rose non trattate
scorza di un limone non trattato
marmellata di fragole per farcire

In una terrina capiente sbattete le uova con lo zucchero e il miele (a parte montate a neve gli albumi). Aggiungete la philadelphia e continuate a sbattere finchè non si formerà un composto spumoso.
Aggiungete al composto la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone, il latte e i petali di rosa tagliati a listarelle. Infine incorporate gli albumi montati a neve.
Versate il composto in una tortiera foderata con carta da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti. COntrollate la cottura con uno stuzzicadenti.
Fate raffreddare la torta, tagliatela a metà, bagnatela con un po' di latte e farcitela con la marmellata.


Servite con una spolverata di zucchero a velo e decorate con dei petali di rose (meglio se glassati).