Cinque motivi per cui amo l'autunno..

L'autunno è la mia stagione preferita per cinque motivi...

1) Non fa troppo caldo ma  neanche troppo freddo.. quindi si possono fare piacevoli pedalate nel parco...

(foto presa da http://duhipstamatic.com/2011/11/24/bici-e-foglie-dautunno/)

2) Posso guardarmi i film sul divano con una bella copertina e la mia cagnolina a fianco..

3) Torino è veramente stupenda in questa stagione e mi posso riempire gli occhi della sua bellezza..

4) C'è la temperatura ideale per esercitarmi con le mie torte decorate..

5) I vestiti autunnali coprono di più, quindi posso mangiarmi la pasta perchè tanto rotoli e pancetta rimangono nascosti sotto le maglie.. Oggi ho preparato questa..

Pennette con zucchine e rucola

Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 10 minuti per il condimento + tempo di cottura della pasta.

Ingredienti per 2 persone

180 grammi di pennette
2 zucchine medie
1 spicchio d'aglio
rucola qb
olio e sale qb

Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta.. nel frattempo preparate il condimento..
Tagliate le zucchine a rondelle sottili (si cuociono più in fretta). Fate rosolare in una padella uno spicchio d'aglio con un cucchiaio d'olio. Quando l'aglio si sarà dorato toglietelo e aggiungete le zucchine. Fatele saltate per 10 minuti. Aggiungete la rucola tritata grossolanamente e cuocete per altri 2 minuti. Aggiustate di sale. Scolate la pasta, fatela saltare con il condimento. Servite con rucola fresca e una spolverata di parmigiano.

Cosa mi invento con il carasau!

Questa ricetta l'ho inventata per sfruttare il pane carasau (o carta da musica per i non sardi!) che avevo in casa.
E' praticamente un'insalata come sempre facilissima e veloce da realizzare. Non ho messo le dosi per gli ingredienti perchè per le insalate secondo me vale sempre il "quanto basta". Regolate gli ingredienti in base al vostro gusto!

INSALATA DI CARASAU E RICOTTA

Ingredienti:
Pane carasau
pomodori pachino
ricotta vaccina
rucola
Basilico e menta

Operazioni preliminari: Tagliate a Spicchi i pomodorini, conditeli con olio, sale e menta e ebasilico spezzettati.
Fate riposare per un'ora in frigo.

Bagnate il pane carasau e conditelo con olio e sale. Disponetelo sul fondo del piatto. Aggiungete la rucola e i pomodori precedentemente marinati.

Aggiungete la ricotta a fiocchetti e servite.

Se vi piace servite con una generosa spolverata di pepe.
Buon appetito!