Il pane chapati: buono, veloce e sano!

Per questa ricetta devo ringraziare la mia amica Laura che Mi ha dato l'ispirazione per questo piatto. Il pane chapati è uno di quegli alimenti che io adoro: buono, sano e velocissimo da fare. E' ottimo appena fatto, ma se lo conservate bene (dentro stagnola e carta da forno) rimane morbido e buono anche il giorno dopo. Oggi l'ho mangiato a pranzo ma ne ho avanzato per la merenda (con un velo di marmellata..) e ce ne sarà anche per il mio pranzo al sacco di domani. :-)
Io l'ho farcito con una crema di melanzane e fagioli di soia, ma è ottimo con qualunque ripieno.
Per il procedimento del pane chapati vi consiglio di guardare la ricetta di Giallo Zafferano o questo video che ho trovato su youtube. L'unica variante che ho fatto io è stata quella di aggiungere un cucchiaio di yogurt all'impasto. Secondo me lo rende più morbido.

Pane chapati con crema di melanzane e fagioli di soia

Ingredienti

Per il pane (circa 6)
180 ml di acqua fredda
1 cucchiaio di yogurt intero
280 grammi di farina
1 cucchiaio di sale

Per il ripieno
2 melanzane medie
1 cucchiaio di salsa tahina
olio e sale qb

Fagioli di soia qb

Mettete in una terrina la farina setacciata. Aggiungete lo yogurt e l'acqua in cui avrete sciolto il sale un po' alla volta. Impastate finchè l'impasto sarà liscio e omogeneo. Se rimane troppo morbido aggiungete della farina. Lasciate riposare in frigo per 15 minuti poi dividete l'impasto in 6 parti, stendetele con un mattarello e cuocetele in una padella antiaderente circa 1 minuto a parte. Sono cotte quando si formano delle bolle e sono croccanti.

Per il ripieno, sbucciate le melanzane, tagliatele a tocchetti e fatele cuocere in acqua salata per 10 minuti. Scolatele e frullatele con la salsa tahina. Non frullatele troppo, la crema è più buona se lasciate le melanzane a pezzetti grossi. Aggiustate di olio e sale.

Ora non vi resta che farcire il pane con la crema di melanzane e i fagioli di soia (io li ho bolliti e conditi semplicemente con olio e sale.


Nel ripieno se gradite è ottima una bella spolverata di pepe.


Buon week end! :-)

Un classico con i ceci

Tra tutti i legumi i ceci sono sicuramente i miei preferiti. Mi piacciono da soli, con la pasta (ottimi piatto unico, ancora più sano se usate la pasta integrale) o quando freddo in deliziose zuppe.
L'hummus è un grande classico. In rete ho trovato decine di ricette e molte varianti. Io non mi sono discostata molto dalla ricetta originale, ho solo aggiunto i piselli e messo meno spezie (che non mi piacciono molto).
Questa crema di ceci è ottima con il pane abbrustolito. Attenzione a una cosa però.. provoca dipendenza! :-D

Hummus di ceci e piselli


Ingredienti

200 grammi di ceci lessati
100 grammi di piselli lessati
2 cucchiai di salsa tahina
1 limone
un pizzico di curry e di pepe
olio e sale qb

mettete in un frullatore i ceci, i piselli, la salsa tahina e il succo di un limone. Frullate aggiungendo a filo l'olio di oliva. Io ho usato due cucchiai di olio, aggiungendolo a filo la crema rimane più morbida.
Aggiungete le spezie e il sale a vostro piacimento e date un'ultima frullata.


L'hummus è ottimo con il pane abbrustolito ma sedevo dirvi la verità io me lo sono mangiato a cucchiaiate! :-)