Insalata di pasta integrale: feta zucchine e pomodorini

Cosa si mangia con il caldo? Roba veloce che non richieda l'uso di forno e soprattutto fattibile con il minimo sforzo.E' ottima anche come cibo da asporto. Se la fate la sera prima per il giorno dopo sarà ancora più buona.
(si il caldo mi ha anche tolto la forza di pensare a un'introduzione brillante..)

Insalata di pasta integrale con feta, zucchine e pomodorini 

Ingredienti (per 4 persone)
350 gr di pasta corta integrale
10 pomodorini ciliegino
2 zucchine
150 gr di feta
menta, olio e sale qb

Tagliate i pomodorini e metteteli in una terrina con olio, sale e menta spezzettata. aggiungete le zucchine tritate (a crudo). Scolate la pasta al dente e raffreddatela sotto l'acqua corrente.
Mettete la pasta nella terrina, aggiungete la feta spezzettata con le mani. Buon appetito!

Approfitto degli ultimi pomodori di stagione..

COn grande dolore devo affrontare anche quest'anno la fine della stagione dei pomodori. E' vero che si trovano tutto l'anno ormai, ma le ricette fatte con le verdure di stagione hanno un altro sapore è innegabile.
Io ho fatto un carpaccio con i pomodori le zucchine e la feta. Come sempre vi dico che se non gradite il sapore della feta è ottimo anche il primo sale o la ricotta.


CARPACCIO ALLA GRECA

Ingredienti (per 2-3 persone)

250 gr feta
150 gr olive nere senza nocciolo
2 pomodori verdi
2 zucchine piccole
menta
olio, sale, pepe qb

Operazioni preliminari: tritate le nocciole grossolanamente.

Schiacciate la feta con una forchetta. Unite le olive, aggiungete un filo d'olio e mescolate. Per il sale fare attenzione perchè la feta è molto salata e rischiate che diventi immangiabile se esagerate con il sale. Piuttosto assaggiate.

Tagliate i pomodori a fette. Adagiateli sul fondo del piatto. Tagliate le zucchine molto sottili (se ce l'avete usate la mandolina) e mettete le fettine sopra i pomodori. Condite con olio, sale e un po' di menta spezzettata con le mani.

Aggiungete la feta schiacciata con le olive.

Se lo gradite servite con una generosa spolverata di pepe.

Buon appetito!

Anguria e feta, un matrimonio insolito!

Ecco per voi un piatto veloce, facilissimo e gustoso per allietare le vostre serate estive.

INSALATA DI ANGURIA E FETA

Ingredienti per 4 persone (o due mangioni!):

1 anguria piccola
Feta greca circa 300 g
Olio, sale, pepe quanto basta

Tagliate in due l'anguria e svuotatela.Tenete la buccia che servirà come coitola per l'insalata. Tagliate a pezzetti la polpa e fatela scolare per togliere l'acqua in eccesso.
Tagliate a dadini la feta.
Unite in una terrina l'anguria e la feta, condite con una vingrette di olio, limone, sale e pepe.
Mettete gli ingredienti nei gusci dell'anguria e fate riposare 10 minuti in frigo o finchè non si raffredda.
Tempo di preparazione? Se ve la prendete comoda 15 minuti.
Buon appetito!
Idea più: Se non amate il gusto forte della feta il piatto è buono anche con il primosale.