Due anni di Crea e gusta.. e "cosa metto nella schiscetta" Atto I

Scherzando e ridendo sono passati due anni dal mio primo post di Crea e gusta. Mi ritengo molto soddisfatta perchè ho sempre avuto la tendenza a stufarmi delle cose. Il mio blog invece continuo a curarlo con piacere. Una vera terapia per l'anima...
Ho intitolato questo post "cosa porto nella schiscetta" Atto I perchè vorrei fare un bel po' di ricette che possano andar bene come pranzo da portare al lavoro.. ma anche per un gradevole pranzo al parco.  L'idea me l'ha data la mia amica Laura che mi ha chiesto delle idee per i suoi pranzi per non dover sempre mangiare il solito panino o la solita insalata..

Insalata fredda di cous cous con pesto, tofu e pomodorini


Ingredienti (per 2 persone)


150 grammi di cous cous
100 grammi di piselli
150 grammi di tofu
10 pomodorini
2 cucchiai di pesto
olio, sale qb

Cuocete il cous cous secondo le istruzioni (io uso quello rapido lo ammetto) e fatelo raffreddare. Fate saltare i piselli freschi in padella con un filo d'olio. Quando saranno cotti fateli raffreddare e uniteli al cous cous. Unite infine il tofu e i pomodorini a pezzetti. Aggiustate di sale e condite il tutto con il pesto.

Se lo fate la sera prima per il giorno dopo e ancora più buona..

Un bel piatto unico!

Il cous cous è uno di quegli alimenti che ho assaggiato e mi sono fissata per settimane.. L'ho cucinato in tutti i modi. Trovo che sia ottimo anche freddo. COn la bella stagione vi posterò sicuramente qualche insalata fredda fatta con il cous cous.
E' un piatto veloce, buonissimo e cosa non da poco sazia moltissimo!

Cous cous con carciofi e piselli


Ingredienti (per 2 persone)

1 bicchieri di cous cous
1 bicchiere di acqua calda salata (o brodo vegetale)
2 carciofi
200 grammi di piselli
sale e olio qb

Pulite i carciofi e fateli saltare in padella con un filo d'olio. Salateli e teneteli in caldo. Fate bollire i piselli e conditeli con olio e sale. Preparate il cous cous come indicato nella confezione (io ho usato quello a cottura rapida).
Adagiate i carciofi sul fondo del piatto e mettete sopra il cous cous. Infine aggiungete i piselli.


Facile da fare e bello da vedere, cosa volete di più?

Cous cous con verdure e limone

L'ispirazione per questa ricetta mi è venuta grazie ai buonissimi limoni siciliani che ho preso due giorni fa al mercato.. E' facilissima e fresca. Ottima per la bella stagione (quando arriverà..).

Ingredienti (per 4 persone)

350 grammi cous cous
2 melanzane
1 carota
1limone non trattato
cipolla per il soffritto
1/2 bicchiere di brodo vegetale
olio
sale e pepe


Operazioni preliminari: Cuocere il cous cous e sgranarlo (io uso quello rapido, va benissimo). Grattugiare la scorza del limone.

Soffriggere la cipolla finchè non imbiondisce, aggiungere la carota e la melanzana con mezzo bicchiere di brodo vegetale. Cuocere finchè le verdure non sono morbide.

Dopo aver sgranato il cous cous condirlo con 2 cucchiai d'olio, la scorza e il succo di un limone.

Impiattare il cous cous, mettere sopra le verdure e servire.
Se vi piace potete aggiungere un po' di pepe o della menta fresca.