Torta ai tre cioccolati

Ogni cuoco o appassionato di cucina ha la sua bestia nera. La mia era la torta al cioccolato. Me la cavo abbastanza bene con le torte ma ogni volta che ho provato a fare una torta al cioccolato ho fatto disastri. Mi ha salvato la vita questo blog di torte meravigliose, Cake show. la ricetta originale è questa. Io ho cambiato un po' gli ingredienti ma ho seguito alla lettera il procedimento.. e la torta è riuscita! C'è anche da dire che in questa torta c'era anche un ingrediente importante: il cuore. Infatti l'ho preparata per delle amiche che purtroppo non vedo spesso in occasione della nostra gita a Milano. Sarete d'accordo con me che il cuore è l'ingrediente più importante in cucina.. ;-)
Per questo motivo la Chocolate Mud Cake di Cake show, nella mia versione si chiamerà...

Torta dell'amicizia ai tre cioccolati


                                          

Ingredienti

150 grammi di burro
150 grammi di ricotta
150 grammi di zucchero
1 cucchiaio colmo di miele
300 grammi di farina
80 grammi di cacao amaro
100 grammi di cioccolato fondente
100 grammi di cioccolato al latte con le nocciole
100 grammi di cioccolato bianco
3 uova
mezzo cucchiaio di bicarbonato
mezza bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di latte

Sciogliete il cioccolato (fondente, latte e bianco) a bagnomaria e tenetelo da parte. Montate a neve gli albumi e metteteli in frigo.
 In una terrina capiente sbattete con la frusta elettrica il burro e la ricotta con lo zucchero e il miele finchè non si formerà una crema omogenea (il burro deve essere a temperatura ambiente, tiratelo fuori un paio di ore prima).
Aggiungete al composto i tuorli uno alla volta continuando a sbattere. Ora aggiungete la farina setacciata con il lievito, il bicarbonato e il cacao amaro. Il composto ora sarà un po' duro, aggiungete il latte un po' alla volta.
Aggiungete a filo il cioccolato fuso.
Infine incorporate gli albumi montati a neve con una spatola, mescolando dall'alto verso il basso.
Mettete il composto in una teglia con la carta da forno. Io ho usato una teglia quadrata perchè l'ho servita tagliata a quadrotti. Cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per circa un'ora.
Controllate la cottura con lo stuzzicadenti, la regola però cambia: non deve uscire asciutto ma leggermente umido.
Prima di togliere la torta dallo stampo aspettate che si sia completamente raffreddata.

Chissà se sarà piaciuta?? :-D

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Un premio per qualche blog...

Oggi non posto una ricetta ma un pensiero..
Stamattina una simpaticissima (e bravissima!) blogger mi ha donato questo carinissimo regalo.

Partiamo dall'inizio.. Ho conosciuto Fujiko (colei che mi ha donato questo grazioso regalino) grazie al contest Naso da tartufo's Kitchen. preparando le nostre sfide ci stiamo conoscendo un po' alla volta e devo dire che è davvero bello scoprire che personalità interessanti e intelligenti ci siano dietro quei blog.
Sono felicissima di ricambiare. Per farlo devo scrivere 7 cose su di me e donare questo regalo ad altri 15 blog.

Comincio con le 7 cose su di me:
1) Ho una adorazione per la pizza, possono togliermi qualunque cosa ma guai a toccarmi quella, almeno una volta a settimana la devo mangiare.
2) Mi sono rifiutata per anni di leggere Harry Potter ma appena mi sono convinta a leggerlo ho passato innumerevoli notti in bianco per finire i libri...
3) Sono una patita di telefilm di tutti i tipi (tranne i polizieschi), amo soprattutto quelli americani che guardo solo in lingua originale.
4) Non sopporto le persone cafone e maleducate e chi manca di rispetto alle persone che amo.
5) Amo tantissimo gli animali e odio chi dopo aver letto questa frase incalza con il qualunquismo "ma le persone no?". Una cosa non esclude l'altra ovviamente.
6) Per molti anni avevo smesso di cucinare
7) Il mio libro preferito è "la casa degli spiriti", l'ho letto 4 volte in italiano e 2 in spagnolo.

Ora ricambio..
Io dono questo premio innanzitutto alle mie compagne di squadra Di Naso da tartufo's kitchen:
Fujiko, Cincy, Zara, Cupcakes, Alessandra, Valentina, Mil, Pat e Spery, Emanuela, Vicky
Sono stata molto fortunata con il sorteggio perchè sono veramente bravissime! Sto imparando molte cose dai loro blog. :-)

Poi non potevo non pensare a Rebecca di non tollero il lattosio, non solo per il suo bellissimo blog ma anche per i ricordi e l'amicizia che ci lega da molto tempo. E' una dimostrazione del fatto che anche se le strade si dividono, per le persone a cui vuoi bene c'è sempre un pensiero di affetto.

Un altro premio lo voglio dare al Calderone di Marinella un blog dove non si trova solo cucina ma anche cultura, naturopatia, cosmesi naturale, un blog veramente interessante! Poi è anche della mamma di un amico che stimo molto.. :-)

Aggiungo Cake show e Creare con lo zucchero che sto consultando molto ultimamente visto che voglio imparare a decorare le torte (magari fossi brava come loro!).

Ultimo ma non per importanza Naso da tartufo, un blog di due simpatiche studentesse, anche loro sono delle artiste con i dolci! le ringrazio per avermi fatto scoprire tanti nuovi blog e per avermi dato la possibilità di farmi conoscere di più! :-)

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Torta con i petali di rosa e confettura di fragole

Questa ricetta racchiude le mia ultime manie: i dolci decorati e i dolci con i fiori. L'anno scorso quando ho cominciato a vedere su blog e giornali i dolci con le rose ormai era tardi e non riuscivo a trovare i petali per provare. Quest'anno appena sono nate le prime rose nel giardino ho fatto subito la prova. E' importante che le rose siano o coltivate da voi o prese in negozi bio. Quelle del fioraio non vanno bene perchè sono piene di coloranti e pesticidi.. meglio di no.
Ho fatto anche un altro esperimento in questa ricetta. Ho messo la philadelphia al posto del burro. Devo dire che è venuta veramente bene. E' rimasta molto morbida, come una torta di mele. Se avete qualche ricettina fatta con i fiori postatela nei commenti. Sarò felice di provarla. :-)

Torta con i petali di rose e confettura di fragole



Ingtredienti

400 grammi di farina
3 uova
150 grammi di zucchero
1 cucchiaio di miele
100 grammi di philadelphia
1 bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere di latte
petali di 1 o 2 rose non trattate
scorza di un limone non trattato
marmellata di fragole per farcire

In una terrina capiente sbattete le uova con lo zucchero e il miele (a parte montate a neve gli albumi). Aggiungete la philadelphia e continuate a sbattere finchè non si formerà un composto spumoso.
Aggiungete al composto la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone, il latte e i petali di rosa tagliati a listarelle. Infine incorporate gli albumi montati a neve.
Versate il composto in una tortiera foderata con carta da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti. COntrollate la cottura con uno stuzzicadenti.
Fate raffreddare la torta, tagliatela a metà, bagnatela con un po' di latte e farcitela con la marmellata.


Servite con una spolverata di zucchero a velo e decorate con dei petali di rose (meglio se glassati).

Polpette di quinoa con purè di zucchine e carote

Questa è la seconda ricetta per il concorso naso da tarfufo's kitchen. Vorrei ringraziare le ragazze di naso da tartufo perchè se non fosse per questo carinissimo concorso probabilmente non riuscirei mai ad aggiornare il mio blog! I laurendi mi possono capire.. Come sempre con l'acqua alla gola le mie energie sono tutte dedicate alla tesi e tempo per il resto ne rimane poco. Avere quersta scadenza mi aiuta a tenere vivo il mio blog.
La sfida era creare un piatto che fosse appetibile per i bambini e per il resto della famiglia. Essendo questo un blog vegetariano ho pensato perchè non fare un piattino per rendere appetibili le verdure spesso detestate dai bimbi? Gli ingredienti base sono zucchine, carote e quinoa. La quinoa è un cereale molto buono e nutriente. Io l'ho scoperto da poco e lo sto usando moltissimo. E' leggero e molto ricco di proteine quindi è ottimo per cho segue un regime vegetariano o vegano.

Polpette di quinoa con purè di zucchine e carote



Ingredienti (per 2 adulti e 1 bambino e per 2 adulti mangioni!)

Polpette

100 grammi dui quinoa
2 zucchine
1 cucchiaio di maizena sciolto in un 1 dito di acqua (sostituisce l'uovo, ma se preferite mettete un uovo)
parmigiano, pan grattato, semola, olio e sale qb

Purè di zucchine

2 zucchine medie
1 patata
mezzo bicchiere di latte
olio e sale qb

Purè di carote

2 carote
1 patata
mezzo bicchiere di latte
olio e sale qb

Il latte nei due purè può essere sostituito dalla stessa quantità di brodo di verdura.

Lessate le verdure in acqua salata. Scolatele tenendo da parte l'acqua di cottura che servirà per cuocere la quinoa.

Frullate le zucchine con la patata, mettete il tutto in una pentola. Aggiungete il latte e fate cuocere per qualche minuto. Aggiustate di sale. Fate la stessa operazione con le carote e le patate.

Mettete la quinoa in un pentolino, copreitela con il brodo di cottura delle verdure. Fate cuocere 10 minuti poi lasciatela riposare con un coperchio per altri 10 minuti. Scolatela e fatela raffreddare.

Ora procediamo con la preparazione delle polpette.. Mettete la quinoa in una terrina. Aggiungete 2 zucchine crude grattugiate, la maizena sciolta nell'acqua (o l'uovo). Mescolate. Infine aggiungete il parmigiano, il pangrattato e la semola fino ad ottenere un composto abbastanza solido.solido. Non ho messo le dosi perchè io per le polpette vado sempre ad occhio. Aggiustate di sale.
Formate delle palline allungate (per fare il corpo dei topolini), disponetele su una placca da forno e fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per 15/20 minuti. Le polpette sono pronte quando saranno dorate.


Io ho impiattato mettendo il purè di zucchine sotto e formando dei "fiorellini" con quello di carote. I topolini invece hanno le orecchie fatte con rondelle di carota crude e gli occhi e il naso di olive. Questa sfida è stata davvero divertente perchè mi ha permesso di esercitarmi con i piatti decorati, la mia ultima fissazione culinaria! :-)


Vicino ai topolini ho messo un bel pezzetto di parmigiano.. ;-)

Crema di yogurt con fragole: Prima ricetta per la sfida di Naso di tartufo!

Qualche giorno fa ho deciso di partecipare a questo simpaticissimo concorso per blog.Siamo diversi blogger divisi in squadre e ogni tot di giorni dobbiamo pubblicare una ricetta con i criteri che ci danno loro. Io lìho trovata un'idea davvero carina prima di tutto perchè mi ha dato la possibilità di conoscere molti blog interessanti poi perchè avere delle regole per le ricette stimola la fantasia! Per la prima sfida dovevo preparare un dolce elegante con meno di 3 euro. E' stata dura pensarci ma alla fine ho fatto questa ricetta che ha le tre caratteristiche che mi piacciono molto: veloce, facile ed economica!

Questa sfida mi permette anche di dirvi un trucchetto: La presentazione è tutto! La ricetta è molto semplice e gli ingredienti scarsi ma è bastato mettere tutto in una flute e il piatto finale era elegantissimo! :-)

Crema di yogurt con fragole

Ingredienti (per 3 persone)

250 grammi di fragole

2 bustine di zucchero da bar

150 ml di panna da montare zuccherata

125 grammi di yogurt bianco intero

100 grammi di cioccolato al latte (o fondente)

Come da regolamento posto lo scontrino e gli ingredienti che ho usato...

Il procedimento è facile.. Lavate le fragole, tagliatele a pezzetti (lasciandone 3 o 4 intere). Mettetele in un pentolino con una bustina di zucchero e fatele cuocere per 10 minuti. Frullatele e fatele raffreddare.

Montate la panna. Aggiungete ad essa lo yogurt interno mescolando dall'alto verso il basso per non smontarla. Io ho usato la panna zuccherata e siccome non amo i dolci troppo zuccherati non ho aggiunto zucchero (gioco di parole eh..). Per questo vi conviene assaggiare e aggiungerlo a vostro gusto.

Ora non vi resta che assemblare gli ingredienti. Prendete le flute (o le coppette) e fate uno strato con le fragole frullate e uno con la crema di yogurt come nella foto.

Servite con le fragole che avete lasciato intere bagnate nel cioccolato sciolto a bagnomaria!

In bocca a lupo a tutta la squadra!

La sfida è iniziata..

ps L'impaginazione è orrenda ma come ho scritto su facebook ho dei problemi con blog spot..