lunedì 16 agosto 2010

FANTASIA DI INSALATE

Oggi vi propongo 2 insalate con la frutta. Vorrei dirvi adatte all'estate ma in questi giorni l'estate sta latitando...

INSALATA SONCINO, PERE E PROVOLA

Ingredienti per 4 persone:
Insalata soncino (va bene il lattughino o altre insalate tenere)
100 gr circa gherigli di noci
3 pere
100 gr di provola piccante
100 gr di provola dolce
olio, sale e pepe qb per condirla


Lavare l'insalata, asciugarla e metterla in una terrina.
Tagliare le pere a spicchi e la provola a dadini.
Tagliare a pezzetti i gerigli di noci (io le taglio sul tagliere con il coltello ma se non siete pratici con il coltello mettetele in un sacchetto di plastica e schiacciatele con un batticarne).
Condite con olio, sale e pepe.
Per evitere che anneriscano le pere preparate l'insalata poco prima di servirla. Se no mettete le pere a fettine a bagno con acuq e limone e aggiungetele all'insalata poco prima di servirla.



INSALATA CON MELE E NOCI

Ingredienti per 4 persone:
2 mele 
Insalata soncino o lattugnino
100 gr circa di gherigli noci
un cuore di sedano
olio, sale e aceto balsamico per condire


Tagliate il cuore di sedano e le mele a fettine. Sminuzzate i gherigli di noci (come nella ricetta precedente). Lavate e asciugate l'insalata.
Unite tutti gli ingredienti in una terrina e condite con olio e sale.
Come condimento questa insalata si sposa bene sia con l'aceto balsamico che con il succo di limone.
Riguardo alle mele valgono le stesse regole della ricetta precedente per non farle annerire.

Non ho messo la quantita dell'insalata perchè io mi regolo a occhio. Decidete voi quanto la proporzione tra ingredienti e insalatina.

2 commenti:

  1. ciao ti seguo con piacere..mi interessava proprio un blog del genere pieno di ricettine
    posso darti un consiglio?
    qui accanto non si legge bene o forse sono io, l'elenco delle ricettine...tra il carattere piccolo e questo verdino fa male agli occhi cercare di leggerlo magari potresti scurirlo un po? scusa la rottura

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    1. provvedo Subito a correggere! Grazie per il consiglio!

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