martedì 31 luglio 2012

Cena "povera ma bella"... e buone vacanze!

Scherzando e ridendo siamo già al primo agosto. L'afa ci attanaglia, i fortunati sono partiti per le ferie. Noi povere food blogger cerchiamo di proporre ricette che non ci facciano stramazzare al suolo mentre le prepariamo. 
Quella che vi propongo è la mia cena di oggi. "povera ma bella" perchè ho usato ingredienti economici che è molto facile che tutti abbiano in casa li ho impiattati in modo creativo. Curando la presentazione anche la più semplice pietanza sembra un piatto da chef. 
Si..poi sto anche abusando di quei bei programmini tipo Instagram che fanno sembrare belle anche le mie foto.. ;)
Da oggi trovate anche il tempo di preparazione e cottura nelle ricette all'inizio. merito di una segnalazione di un'amica di Crea e gusta.

Ecco le mie ricette!

Crema di piselli al profumo di menta e limone

Tempo di preparazione: 10 minuti 
Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti:
150 gr piselli surgelati
1 patata media
1 zucchina
1 carota
1 cipollotto
menta e scorza di limone a piacere
olio e sale qb

Mettete in una pentola i piselli con la patata, la carota, la zucchina e il cipollotto a fettine. Non badate a (come tagliate le verdure, tanto andrà tutto frullato alla fine).Aggiungete un cucchiaio di olio, una presa di sale e coprite con acqua. Fate cuocere per circa 25 minuti controllando che l'acqua non si asciughi troppo.
Togliete dal fuoco e frullate tutto con la menta. Io ho abbondato.. voi andate a vostro gusto. 
Servite tiepida con la scorza di limone grattugiata.


Caprino fresco con dadolata di verdure

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti 

Ingredienti:

1 caprino fresco
1 carota
1 zucchina
5 pomodorini
Scorza di 1 limone
Porro, olio e sale, brodo vegetale qb

Tagliate le verdure a dadini. In una padella fate soffriggere il porro con l'olio e la scorza di limone. Aggiungete le carote, un mestolo di brodo e fate cuocere 5 minuti. Aggiungete le zucchine e i pomodorini e fate cuocere altri 10 minuti. Aggiustate di sale.
 Disponete le verdure nel piatto e mettete sopra il caprino (Per impiattare io ho usato una formina per biscotti a fiori bella grande.). Guarnite con un pomodorino ben tagliato e servite. 



Vi auguro buone vacanze! 

venerdì 20 luglio 2012

Colazione alla sarda: pane di ricotta e latte di pecora

Ormai è un rito.. Quando torno dalla Sardegna devo fare per forza un post su qualche specialità sarda...
La ricetta di oggi è in onore della colazione che ho fatto il primo giorno di ferie: latte di pecora e pane di ricotta.
Ammetto che fino a qualche mese fa ignoravo che il latte di pecora si potesse anche bere al naturale, pensavo che servisse solo per fare ottima ricotta e delizioso pecorino.. Invece è anche ottimo da bere. Non è leggerissimo ma insomma.. se non si sgarra in vacanza quando si fa? Il pane di ricotta invece è uno dei cibi che mi manca di più quando sono a Torino, ora che ho la ricetta potrò farmelo per conto mio.. Non è difficile da fare, fate solo attenzione alla ricotta: più è di qualità e più sarà buona. Se non trovate quella di pecora potete sostituirla con quella vaccina. Capisco che pensare al forno acceso quando fuori ci sono 40 gradi non è facile.. ma il risultato è davvero buonissimo!

Pane di ricotta




500 gr di semola
200 ml di acqua
12 gr di lievito di birra
500 gr di ricotta di pecora
sale qb

Impastate la farina con l'acqua e il lievito (sciolto in poca acqua tiepida). Incorporate la ricotta e continuate ad impastare finchè non si sarà ben amalgamata. Lasciate lievitare per 2 ore.
Formate i panini e fate lievitare per un'altra ora nella teglia. Infornate a 180° per 45 minuti.
Questo pane se lo tenete in un sacchetto di carta ben chiuso si conserva bene per 3 o 4 giorni.