giovedì 15 maggio 2014

Spezzatino di seitan

Continuano i miei esperimenti vegani.. Come ho detto spesso in passato a mio parere troppo spesso le ricette vegane sono esageratamente speziate ed è difficile far apprezzare cibi come il seitan ai carnivori.
Io in questa ricetta lo propongo come un normale spezzatino senza spezie di gusto molto mediterraneo. Cucinato così lo apprezza persino il mio compagno, odiatore di seitan e tofu!

Spezzatino di seitan alle verdure



Ingredienti per 4 persone (o 2 mangioni!)

500 grammi di seitan al naturale
1 carota
2 zucchine
1 patata media
1 scalogno
scorza di un limone
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
brodo vegetale
rosmarino
olio, sale e pepe

Fate soffriggere lo scalogno con rosmarino e scorza di limone. Aggiungete carote, zucchine e patata tagliata a pezzetti. Coprite con brodo vegetale e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete il seitan, aggiustate di sale e cuocete per altri 10 minuti. Se per caso fosse troppo asciutto aggiungete brodo fino a completare la cottura. A fine cotture aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Servite con una spolverata di pepe.



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